LES FÊTES DE FIN D'ANNÉE DE DAMIEN BOUCHERY
Des grands-parents, des parents, des enfants, des cousins, des amis et des pièces rapportées s’invitent chez vous pour Noël et Nouvel an ? Pas de panique, Fauvette est là ! Pour l’occasion, je vous propose un menu à emporter en 4 services convenant aussi bien aux petites tablées qu’aux grandes mais aussi une jolie sélection de vins pour arroser le tout.
Pour information :
- Les commandes sont à passer avant le 20 décembre (ou jusqu'à ce que notre limite soit atteinte) pour un enlèvement le 24 décembre de 11h à 14h ;
À bientôt,
Damien Bouchery
MENU DU NOËL
Menu 4 services - 55€/pers.
Oeuf de caille fumé au bois de cassissier
Petit chou aux cèpes, pickle de noix de chez Nok à Grand Leez
Carpaccio de radis noir, fromage frais maison aux herbes sauvages
AMUSE-BOUCHES
Infusion de sous-bois, billes de rutabaga & navets, Thoricourt mi-vieux (truffe noire suppl. 25€/pers.)
Chou farci au sarrasin toasté, vinaigrette d'algues, poutargue d'œuf de poule
Médaillon rôti de céleri rave, noisettes et jus corsé aux champignons, salade d'hiver
Assortiment de fromages belges au lait cru, chutney de pruneaux (suppl. 12€/pers.)
Pavlova, crème aux jeunes aiguilles de douglas, poire, coing & fruits secs
Pain de froment au levain, beurre à la sucrine du Berry et ses graines germées.
MENU 4 SERVICES
MIGNARDISES
Sablés bretons à dipper dans une crème de citron bergamote
LES COCKTAILS
"Golden Gin" : London Dry Gin De Cort, infusion au curcuma, gingembre, agrumes & berce sauvage
"Mary Christmas" : Belgian Beer Brandy De Cort, shrub de tomate, piment doux
SÉLECTION DE VINS
Champagne, Domaine Boulard et Fille "Cuvée Les Murgiers" Pinot Meunier (37,5 cl.) - 29€
Champagne, Domaine Moussé "Cuvée Eugène", Pinot Meunier & Pinot Noir - 39€
Alsace, Domaine les Funambulles "Pétillant naturel Nébuleuse", Muscat 2023 - 15€
Alsace, Domaine Lissner, Riesling 2023 - 19€
Jura, Domaine de la Cybelline "Derniers pas", Chardonnay 2020 - 45€
Côtes du Rhône, Domaine Gramenon "Poignée de raisins", Grenache Noir 2022 - 22€
Bourgogne, Domaine AMI "Tête dans les Nuages", Pinot Noir 2022 - 38€
La liste complète des vins de la cave est disponible à la demande
L'ÉPICERIE
Weck de cèpes 35€
Velouté de courge 9€/litre
Velouté de céleri rave 9€/litre
Beurre à la sucrine du Berry et ses graines germées 8€/250gr.
Brioche aux fruits secs 7€/300gr.
Pain de froment au levain 6€/800gr.
Si vous avez des demandes particulières n'hésitez pas à envoyer un email.